NEW STANDARD
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„The Underdog Coffee Bean That Java Snobs Hate Is Finally Getting Some Respect.“
Wall Street Journal · 2023
Robusta. Redefined.
Unser Fine Robusta aus dem Hochland von Cư M'gar. Honey Process, Direct Trade, gemacht für Phin und Espresso. Die Bohne, mit der wir angefangen haben.
Flavor Profile▾
Description▾
NEW STANDARD ist unser Fine Robusta aus dem Hochland von Cư M'gar, Đắk Lắk. Wir kaufen direkt bei Great Cherry, einem Netzwerk von über 400 Familienbetrieben, die selektiv handernten und im Honey Process aufbereiten — eine Methode, die die natürliche Süße der Bohne im Kern hält, statt sie wegzuwaschen.
Geröstet bei Goriffee, einem der etabliertesten Specialty-Röster Europas, seit 2013 im Game.
Was in der Tasse landet: ein tiefer, schokoladiger Robusta mit Körper. Süße ohne Zucker. Finish ohne Bittersediment. Vietnam, neu definiert.
| Origin | Cư M'gar, Đắk Lắk, Vietnam |
| Altitude | 600–800 m |
| Variety | Robusta Sẻ + TR4 |
| Process | Honey (HS) |
| Harvest | 2024/2025 |
Brewing
Phin und Espresso sind unser Standard. Alles andere geht auch.
4–5 Min · Ratio 1:3
25–30 s · Ratio 1:2
Mittlere Hitze·3–5 Min
94–96 °C · 4 Min · 1:15
1:30 Min · Ratio 1:12
Komplett-Set mit PHINOI Filter: €29,90 statt €35,80 — du sparst 5,90 €.
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