CLARITY
CLARITY
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Arabica. Expressed.
Vietnam kann auch hell und klar. CLARITY ist sortenreiner Arabica vom Langbiang Plateau bei Đà Lạt, von der Zanya-Kooperative der K'Ho Community auf 1.500 bis 1.650 Metern. Double Washed aufbereitet: fruchtig, floral, mit lebendiger statt saurer Säure. Vier Varietäten, ein Höhenprofil, gemacht für Filter und Espresso.
Flavor Profile▾
Description▾
CLARITY ist unser sortenreiner Arabica vom Langbiang Plateau bei Đà Lạt. Wir beziehen ihn direkt von Zanya, einer familiengeführten Kooperative der K'Ho Community, die mit über 30 Smallholder-Farmer:innen auf Traceability, faire Preise und langfristige Partnerschaften setzt.
Double Washed aufbereitet: Fruchtfleisch entfernt, zweifache Fermentation und Wäsche. Das nimmt die Frucht zurück und stellt Klarheit nach vorn.
Was in der Tasse landet: hell, fruchtig, klar. Aromen, die sich voneinander unterscheiden lassen, eine lebendige statt saure Säure, ein sauberes Finish.
| Origin | Langbiang Plateau, Đà Lạt, Vietnam |
| Altitude | 1.500–1.650 m |
| Variety | Catimor, Bourbon, Typica, Caturra |
| Process | Double Washed |
| Harvest | 2024/2025 |
Brewing
Filter und Espresso holen die Klarheit raus. Phin geht auch.
3–4 Min · Ratio 1:5
26–30 s · Ratio 1:2,2
Mittlere Hitze·zügig
2:00 Min · Ratio 1:16
Zubereitung
Zubereitung
Phin-Filter: 15–18g Kaffee, 200ml Wasser bei 94°C, 4–5 Minuten Ziehzeit.
Filter/V60: 15g auf 250ml, mittlere Mahlung.
Versand & Lieferung
Versand & Lieferung
Standard-Lieferung: 2-4 Werktage via DHL 4,90 €
Kostenloser Versand ab 39 € Bestellwert.
Versand aus Deutschland.
Herkunft & Röstung
Herkunft & Röstung
Direct Trade mit der Zanya Kooperative, K'Ho Community, Langbiang Plateau, Đà Lạt, Vietnam.
100% Arabica von 1.500–1.650 m. Catimor, Bourbon, Typica, Caturra. Double Washed für saubere Tasse und helle Säurestruktur.
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